L'extracteur de jus est le must en matière de préparation de jus maison et permet de conserver une grande qualité nutritionnelle des aliments utilisés pour leur confection. Contrairement au blender, il permet l'obtention d'un jus parfait pour les cures detox, en ôtant les fibres des aliments, ce qui apparaît plus digeste pour les estomacs fragiles.
Sur ce point, l'extracteur se rapproche de la centrifugeuse, qui permet également d'obtenir un jus limpide. Néanmoins, la centrifugeuse chauffe les aliments lors de l'extraction et leur fait perdre de précieuses vitamines et minéraux. Pour obtenir des jus riches en vitamines, privilégiez un extracteur de jus avec une rotation lente. Plus l'extracteur de jus a une vitesse de rotation élevée, plus cela crée de la chaleur, or les vitamines sont extrêmement sensibles à la chaleur. Choisir un extracteur de jus dont la rotation sera lente permettra de minimiser la déperdition des vitamines.
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